El tiramisú es un postre italiano tradicional que combina la suavidad del mascarpone con el sabor intenso del café y el cacao. Su textura cremosa y su equilibrio de sabores lo convierten en un favorito mundial. Aprende a preparar esta deliciosa receta en casa de manera sencilla y rápida.
Ingredientes:
250 g de queso mascarpone
3 huevos
100 g de azúcar
200 g de vainillas
200 ml de café fuerte
30 ml de licor de café o amaretto (opcional)
Cacao en polvo para espolvorear
1 pizca de sal
Preparación Paso a Paso:
Preparar el café:
Prepara un café fuerte y déjalo enfriar. Si deseas, agrégale el licor para potenciar el sabor.
Separar y batir los huevos:
Separa las claras de las yemas.
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
Agregar el mascarpone:
Incorpora el queso mascarpone a la mezcla de yemas y bate hasta lograr una crema homogénea.
Montar las claras:
Añade una pizca de sal a las claras y bátelas a punto de nieve.
Incorpora las claras montadas a la crema de mascarpone con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
Armar el tiramisú:
Sumerge rápidamente los bizcochos en el café y colócalos en una capa uniforme en el fondo de un molde.
Cubre con una capa de crema de mascarpone.
Repite el proceso hasta completar dos o tres capas, terminando con la crema.
Refrigerar:
Cubre el tiramisú con film y refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que los sabores se integren bien.
Decorar y servir:
Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima con la ayuda de un colador fino.
Sirve bien frío y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos
Usa ingredientes frescos y de calidad, especialmente el mascarpone y los huevos.
No empapes demasiado los bizcochos en café para evitar que se deshagan.
Si quieres una versión sin alcohol, simplemente omite el licor.
Para un toque diferente, puedes agregar virutas de chocolate entre las capas.