El solomillo de cerdo es uno de los cortes más tiernos y versátiles que podés preparar. Ya sea al horno, a la sartén o a la parrilla, este plato siempre se luce en cualquier comida familiar o cena especial. En esta receta te enseñamos paso a paso cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso, lleno de sabor y con ingredientes simples que tenés en casa.
Ingredientes
Para 4 porciones:
1 solomillo de cerdo (aprox. 800 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 ramita de romero fresco (o una cucharadita seco)
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel (opcional)
Sal y pimienta a gusto
½ taza de vino blanco o caldo
Paso a paso
1. Preparar el solomillo
Limpiá el solomillo retirando el exceso de grasa o membranas.
Salpimentá bien por todos los lados.
2. Sellar la carne
En una sartén grande, calentá el aceite de oliva.
Dorá el solomillo a fuego medio-alto, girándolo para que se selle parejo por todos los lados (unos 2-3 minutos por lado).
Retirá del fuego y reservá.
3. Hornear
Precalentá el horno a 200°C (390°F).
En una fuente para horno, colocá el solomillo junto con el ajo picado, el romero, la mostaza y la miel.
Agregá el vino blanco o el caldo.
Llevá al horno por 20 a 25 minutos, según el punto deseado. Si usás un termómetro, la temperatura interna ideal es de 63°C para un centro jugoso.
4. Reposar y servir
Retirá del horno y dejá reposar 5 minutos antes de cortar.
Serví en rodajas, acompañado con papas asadas, puré de batatas o una ensalada fresca.
Consejos
No lo sobrecocines: es un corte magro, por lo que si te pasás de cocción puede secarse.
Marinás el día anterior: con ajo, especias y un poco de limón o vinagre para darle más sabor.
Deglasá la sartén: si querés una salsa extra, usá el fondo de cocción con un poco más de vino y manteca.